Kırmızı Kale: Sağlık ve Lezzet
Beslenme Değeri
Kırmızı Kale, beslenme açısından tam bir süper gıdadır. İçerdiği yüksek kalsiyum, magnezyum, demir ve potasyum mineralleri ile günlük mineral ihtiyacınızın önemli bir kısmını karşılar. A, C ve K vitaminleri açısından da oldukça zengindir. Düşük kalorili yapısı ve yüksek lif içeriği sayesinde kilo kontrolüne yardımcı olur.
Yetiştirme İpuçları
Kale soğuk havayı seven bir bitkidir ve kar yağışından sonra bile hasat edilebilir. Soğuk hava koşullarında yetiştirilmesi yaprakların daha lezzetli olmasını sağlar. Düzenli sulama ve güneş ışığı alan bir konumda en iyi gelişimi gösterir. Alt yapraklardan başlayarak hasat yapılabilir, bu şekilde bitki yeni yapraklar üretmeye devam eder.
Mutfakta Kullanımı
Kırmızı Kale'yi hem taze olarak salatalarda hem de buharda veya suda pişirerek tüketebilirsiniz. Körpe yaprakları özellikle salatalarda tercih edilir. Smoothie'lerde, sebze sularında ve fırında kale cipsi yapımında da kullanılabilir. Antioksidan özelliği pişirme ile kaybolmaz, bu nedenle çorbalarda ve sote yemeklerde güvenle kullanılabilir.