Klasik İtalyan San Marzano domatesinin sarı renkli, atalık  bir varyetesidir. Uzun ve silindirik meyve yapısı, ince kabuğu ve düşük çekirdek oranı ile özellikle atalık domates tohumu arayan yetiştiriciler ve gurme mutfaklar tarafından büyük ilgi görür. Sarı San Marzano domatesi, kırmızı formuna kıyasla daha düşük asitli, hafif tatlı ve yumuşak aromalı bir lezzet sunar.

Bu özel sarı domates çeşidi; taze tüketimde salatalara canlı renk katar, pişirildiğinde ise sarı domates sosu, makarna sosları, fırın yemekleri ve konserve yapımı için son derece uygundur. Rengini pişirme sırasında büyük ölçüde koruması, onu görsel açıdan da öne çıkarır.

 

Domates Tohum Ekim Bilgisi

• Tohum ekim zamanı:
  İlkbaharda, son donlardan 6–8 hafta önce iç mekânda fide ekimi yapılır.

• Açık alana dikim:
  Don tehlikesi tamamen geçtikten sonra fideler bahçeye veya seraya alınır.

• Ekim derinliği:
  0,5–1 cm

• Çimlenme süresi:
  7–14 gün (20–25 °C toprak sıcaklığında)

• Dikim aralığı:
  Sıra üzeri 40–50 cm, sıra arası 70–80 cm

• Hasat süresi:
  Ekimden yaklaşık 75–85 gün sonra