Pekmezlik şeker sorgumu, yüksek şeker oranına sahip saplarıyla bilinen ve özellikle geleneksel üretim amaçlı yetiştirilen çok değerli bir bitkidir. Sorghum bicolor türüne ait olan bu özel varyete, Osmanlı döneminde askerlerin şeker ihtiyacını karşılamak amacıyla seleksiyon ve ıslah çalışmalarıyla geliştirilmiştir. Bu yönüyle hem tarımsal hem de tarihsel açıdan oldukça dikkat çekici bir geçmişe sahiptir.

Bitki, mısırı andıran uzun ve dik gövdelere sahiptir; ancak onu özel kılan, saplarında biriken yoğun şekerli özsudur. Hasat döneminde bu saplar sıkılarak elde edilen sıvı kaynatılır ve doğal, katkısız pekmez elde edilir. Bu pekmez, enerji verici özelliği sayesinde geçmişte özellikle askerler için önemli bir besin kaynağı olmuştur.

Pekmezlik şeker sorgumu atalık özellik taşıyan bir türdür. Hibrit olmadığı için tohumları saklanarak her yıl aynı karakteristik özelliklerle yeniden yetiştirilebilir. Kuraklığa dayanıklılığı oldukça yüksektir ve zorlu iklim koşullarında bile verim verebilmesi, onu günümüzde de sürdürülebilir tarım açısından önemli kılar.

Ek Bilgiler

Tohum olgunlaşmadan hasat edilmelidir yoksa yüksek şeker oranından fermante olup sirkeleşmeye başlar tohum için sadece bir tane bırakmanız yeterlidir